ŠAH MAT OTOKA

---

Projekat Šah Mat Burger Otoka obuhvatio je kompletan proces projektovanja i realizacije enterijera, uključujući idejni i glavni projekat, dizajn enterijera, razvoj custom elemenata, menadžment projekta, organizaciju i nadzor na gradilištu, kao i projektovanje profesionalne kuhinje u skladu s visokim funkcionalnim i higijenskim standardima.

Projekat je realizovan u saradnji sa Edinom Džematom, jednim od najistaknutijih kuhara s ovih prostora, čija su međunarodna iskustva i profesionalni standardi značajno doprinijeli razvoju koncepta kuhinje i organizaciji radnih procesa.

Posebna pažnja posvećena je razvoju elemenata izrađenih po mjeri i odabiru materijala, čime je prostoru dat prepoznatljiv identitet.

Ključni elementi projekta:

• custom stolice razvijene prema zahtjevima klijenta, inspirisane njegovim ličnim iskustvima i bosanskohercegovačkim naslijeđem
• stolovi izrađeni kombinacijom masivnog hrasta i oraha, sa posebno razvijenim konstrukcijskim rješenjem koje omogućava stabilnost dvije različite vrste drveta i dugotrajnu upotrebu bez pojave deformacija i pukotina
• potpuno custom izvedba spuštenog stropa, kao savremena interpretacija Armstrong plafona kroz metalnu mrežastu konstrukciju
• klupa izrađena od prirodne kože proizvedene u Visokom, čime je postignut nivo materijalizacije koji nadilazi standarde karakteristične za fast food objekte
• umjetničke intervencije Vedrana Poričanina, koje prostoru daju prepoznatljiv urbani karakter
• custom sistem menija izveden kombinacijom drvenih letvica i plexiglas slova, omogućavajući jednostavnu izmjenu sadržaja uz očuvanje jedinstvenog vizuelnog identiteta

Tehnologija profesionalne kuhinje razvijena je zajedničkim radom Maketariuma i Edina Džemata, pri čemu je poseban fokus stavljen na organizaciju radnih tokova, funkcionalnost i ispunjavanje visokih profesionalnih i higijenskih standarda. Značajan dio ukupne površine objekta namijenjen je kuhinji, projektovanoj tako da podrži efikasan proces pripreme hrane i optimalne uslove rada. sastojaka priprema interno, unutar same kuhinje.

Idejni projekat: Sabina Hodović
Glavni projekat arhitekture: Harun Čerkez, Sabina Hodović

Menadžment, organizacija i nadzor na gradilištu: Harun Čerkez i Sabina Hodović